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🥇 Clara de ovo pasteurizada: O que é? Para que serve? Quanto custa? 🤔

Para as pessoas que procuram uma dieta rica em proteínas, como os atletas, os fisiculturistas entre outros, uma ótima escolha é a clara de ovo. Ela contém uma proteína chamada albumina, diversos aminoácidos e também um alto valor biológico.

O problema, no entanto, é que o consumo de ovo cru pode aumentar a possibilidade de transmissão da Salmonela. Essa é uma doença que pode ocasionar infecções graves, visto que para matar as bactérias do ovo, deve-se cozinhar bem o alimento. Existe, no entanto, uma opção bem melhor, mais saudável e também mais prática do que consumir ovos crus: a clara de ovo pasteurizada.

Você conhece essa opção? Sabe das suas vantagens? Se qualquer uma das respostas for não, então esse artigo foi feito para você! Basta ler até o final para saber tudo sobre a clara de ovo pasteurizada, suas vantagens e formas de utilizar. Vamos lá?

O que é clara de ovo pasteurizada?

A Clara de ovo pasteurizada foi criada por meio de um processo totalmente mecânico, que separa as gemas das claras e então submete-as a um processo térmico a cerca de 72º C, para que possa ser feita a pasteurização.

Todo o processo de limpeza passa por essas altas temperaturas, eliminando dessa forma as bactérias e outros microrganismos que possam ser prejudiciais ao organismo.

Portanto, esse processo elimina todos os microrganismos patogênicos e os parasitas que podem estar presentes na clara do ovo. Se esse processo não for feito, as claras podem conter uma bactéria chamada salmonela. Essa bactéria transmite a salmonelose: uma doença que provoca diarreia, febre e vômitos. As claras de ovo pasteurizadas são vendidas em embalagens semelhantes às de leite.

Quais os benefícios da clara de ovo?

Ela é uma fonte alternativa de alimento, que não somente melhora a saúde, como também traz inúmeros benefícios para o bem estar geral. Separei as principais vantagens em seu consumo, para que você considere incluir as claras de ovo na sua alimentação:

Sem colesterol

O colesterol presente nos ovos é concentrado somente na gema. Ao consumir somente a clara, você estará eliminando essa concentração significativa de colesterol da sua dieta.

Alto teor de proteína

A clara de ovo também é uma incrível fonte de proteína, considerada a principal e seguida da carne magra, frango e peixe. As claras de ovo pasteurizadas contribuem para o aumento das proteínas no organismo sem contribuir com colesterol ou outras substâncias que possam ser nocivas.

Baixas calorias

O ovo branco contém somente 16 calorias, enquanto a gema pode conter cerca de 55 calorias. Se você fizer exercícios físicos regularmente, poderá eliminar essa quantidade em pouco tempo.

Clara de ovo pasteurizada vs não pasteurizada

A clara de ovo pasteurizada e a clara de ovo não pasteurizada tem as mesmas propriedades do ovo. No entanto, em relação aos benefícios para o consumo diário, são totalmente diferentes.

Clara de ovo pasteurizada é mais saudável

O benefício com maior destaque em relação ao ovo normal é o fato de que o consumo do produto pasteurizado está livre de qualquer tipo de bactéria, especialmente a salmonela;

Livre de odores

Devido ao processo de pasteurização em altas temperaturas pelo qual o produto passa,  não existe aquele famoso cheiro desagradável de ovo. Afinal, isso é totalmente relevante para quem costuma consumi-lo cru.

Confira o vídeo que separei para você sobre o assunto:

Produto de qualidade

Consumindo a clara de ovo pasteurizada, você tem a certeza de que, mesmo antes do processo de pasteurização, os ovos usados foram bem selecionados. Afinal, ovos estragados não servem.

Sem desperdício

Evita o desperdício, especialmente para quem costuma consumir apenas a clara do ovo. Pense em quantas gemas seriam desperdiçadas nesse processo.

Mais tempo para consumo

As embalagens com as claras de ovos pasteurizadas possuem uma data de validade bem maior do que os ovos naturais.

Economia de tempo

Sem precisar fazer aquele processo de separação entre clara e gema, você poupa muito mais tempo.

Melhor momento para consumir a clara de ovo pasteurizada

É possível consumir a clara de ovo pasteurizada a qualquer momento, por pessoas comuns e também por atletas. Elas podem, inclusive, ser consumidas no pós-treino. Para os praticantes de musculação, é ideal que seu consumo seja feito antes de ir dormir.

Dessa forma, você ajudará o organismo no processo de catabolismo. Esse processo é a degeneração do tecido muscular após o cansaço dos músculos. Isso pode ser devido a exercícios mais pesados, falta de descanso e até mesmo devido à má alimentação.

Além disso, seu consumo também ajuda no processo de anabolismo e no processo de construção de tecido muscular. Isso tudo é feito à noite, durante o sono.

Entretanto, existem profissionais que recomendam seu consumo no cafe da manhã. As pessoas que consomem clara de ovo durante o café da manhã apresentam maior atividade nas áreas do cérebro que controlam a sensação de satisfação e recompensa.

Pode se comer várias claras de ovo por dia?

Não existe nenhuma razão para evitar isso, embora também não haja nenhuma recomendação, exceto para os atletas e fisiculturistas. A única dificuldade é saber quantas claras estão contidas, visto que a embalagem mostra somente o peso total.

Aliás, diversas marcas não apresentam um indicador ou a informação de quanto se deve consumir em peso do produto para saber o equivalente em ovos. Se você deseja 8 claras de ovos, por exemplo, como pode saber a quantidade de claras de ovos que deve ser retirada da embalagem?

Para resolver questão, você pode recorrer à balança de cozinha (digital) para pesar as claras. Essa é, de longe, a maneira mais precisa para saber quantas claras você está consumindo. Se você não tiver uma balança digital, pode fazer o cálculo conforme mostrado abaixo:

1 clara de ovo de tamanho médio = 30 gramas

2 claras de ovo = 60 gramas

3 claras de ovos = 90 gramas

5 claras de ovo = 150 gramas

10 claras de ovo = 300 gramas

Como consumir as claras de ovo pasteurizadas?

Do jeito que vem na embalagem, o gosto da clara de ovo pasteurizada não é um dos melhores, por isso é indicado juntar as claras a outros alimentos. Você pode fazer diversas coisas: bater até atingir o ponto de neve, despejar canela e um pouco de suco de limão ou então outras frutas e colocar o microondas.

Outra opção é, depois que bater a clara em neve, misturar com fatias de banana e aveia. Pode acrescentar também canela e mel e bater mais tarde com um mixer ou liquidificador para fazer um shake nutritivo e delicioso.

Confira o vídeo a seguir, relacionado a esse tema, para aprender ainda mais:

Para mais conteúdo, clique aqui.

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